Receita prática para reaproveitar vegetais esquecidos no fundo da geladeira.

Uma receita prática, econômica e versátil que transforma sobras de legumes e vegetais em uma torta deliciosa, perfeita para qualquer refeição.

Ingredientes

Para a Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (ou metade integral)
  • 1 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga gelada ou margarina
  • 1/4 de xícara de água gelada

Para o Recheio:

  • 2 xícaras de sobras de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, brócolis, etc.)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de creme de leite (pode substituir por requeijão ou creme vegetal)
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
  • Sal, pimenta e temperos a gosto (orégano, noz-moscada, páprica, etc.)

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
  3. Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
  4. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Prepare o Recheio:

  1. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar.
  2. Acrescente os legumes picados e tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos. Reserve.
  3. Em uma tigela, bata os ovos, misture o creme de leite e o queijo ralado (se usar). Combine essa mistura com os legumes refogados.

3. Monte a Torta:

  1. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
  2. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe de maneira uniforme.
  3. Dobre as bordas da massa sobre o recheio para dar acabamento.

4. Asse:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Asse a torta por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
  3. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva.

Dicas:

  • Adicione proteínas como frango desfiado ou atum para incrementar.
  • Experimente com ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para um toque especial.
  • Se preferir, use uma base de massa pronta para ganhar tempo.

A Torta de Legumes com Sobras da Geladeira é uma maneira deliciosa de evitar desperdícios e reaproveitar o que você já tem em casa. Fácil, saborosa e sustentável!

Receita original: https://receitas.band.uol.com.br/noticias/como-aproveitar-sobras-de-comida-aprenda-a-fazer-torta-x-tudo-16627709